„Safran macht den Kuchen gehl (gelb)…“ ist eine Liedzeile, die wir wohl schon alle einmal gesungen haben. Viele wissen nicht, dass es nicht immer Safran ist, der Speisen in satten Gelbtönen wirken lässt. Kurkuma (gelber Ingwer, falscher Safran) kann aber mehr als das.

Eigentlich hat es die Power-Knolle nicht verdient auf ihren Ruf als „falscher Safran“ reduziert zu werden. Auch abgesehen von ihrer unverwechselbaren Farbe, die gängiger Bestandteil von Currypulver oder Senf ist, wird ihr positive Wirkung auf Gesundheit und Wohlbefinden zugeschrieben.

Von Ayurveda bis Super-Food
In der indischen Heilkunst Ayurveda wird Kurkuma zu den heißen Gewürzen gezählt, da es reinigt sowie Energie und Wärme spendet. 80% der weltweiten Ernte werden auch heute noch in Indien konsumiert. In typischen Gerichten wie Dal oder Masala-Gewürzen liefert Kurkuma den außergewöhnlichen Geschmack. In Reis-, Pasta- und Gemüsegerichte lässt sich mit der Knolle der notwendige Pepp hineinbringen. Immer wieder stößt man auf sie bei der Aufzählung der so genannten Super-Foods. Neben Matcha oder Acai wird das Pulver gerne in Smoothies verarbeitet und sorgt nebenbei für optischen Aufputz.

Heilende Wirkung von Curcumin  
Die in Kurkuma enthaltenen ätherischen Öle und das Curcumin wirken unter anderem entzündungshemmend und schmerzstillend. Ebenso zeigen verschiedene Studien, dass sich die Einnahme von Curcumin positiv auf den Krankheitsverlauf bei Arthritis, Krebs oder Diabetes auswirken kann. Seiner verdauungsfördernden und wärmenden Wirkung ist es wohl zu verdanken, dass Kurkuma momentan als Dauerbrenner in Teemischungen zu finden ist. Da es nicht einfach ist, die notwendige Dosierung für positive Gesundheitseffekte lediglich über Pulver oder über die frische Knolle aufzunehmen, finden wir Kurkuma häufig in unterschiedlichen Dareichungsformen wie Kapseln. Auch zur äußerlichen Anwendung ist Kurkuma etwa in Form von Cremes oder Ölen geeignet. Das gilt vor allem, wenn es darum geht Hautunreinheiten zu lindern.